«В моей крови»: новая поваренная книга Бо Бека

Концептуальный датский шеф-повар ресторана Geist Бо Бек издал новую поваренную книгу «В моей крови».

Фотография

Потрясающую оду в цельнотканевом переплете он писал, редактировал и иллюстрировал фотографиями самостоятельно.

Иллюстрация из книги

Все рецепты оформлены как контраст простых ингредиентов и фееричных композиций. Их сопровождают великолепные фотографии, а также заметки, эссе и акварельные скетчи, изображающие создание и моменты повседневной жизни ресторана Geist.

Акварельный рисунок

Страсть шеф-повара Бека к фотографии и его дар рассказчика с каждой страницей становятся все более очевидны. 100 рецептов от ресторана, начиная с сырого лангустина с юдзу и гибискусом до слегка припущенного шпината с морским укропом, диким луком и бронзовым фенхелем, делятся на категории в соответствии с пятью столпами. Именно из них по словам Бека он черпает идеи: раж, дань уважения, презентация, объединение и путешествие.

Рецепт блюда

Каждый рецепт в сопровождении безупречного снимка готового блюда в полной мере проявляют красоту и простоту кухни Бека.

Акварельный скетчинг
Спецпроект Изнанка 2.0